第二百七十八章 长鱼宴（1/ 2）

比起苏子放的兴致冲冲，何所谓此刻就是人行自走火炮，一点就炸的那种。

满脑子都是“食不语的小赤佬居然敢挑衅我？”、“98分有什么了不起的，不还是没有10分么！”、“看我做一个99的长鱼宴吊打这个小瘪三！”

“试试就试试！”沐飞梗着脖子在练习双手同用的路上一去不回。

“那你试试左手画圆右手画方？”

“这有什么难的？我也可以一边煲汤一边做豆腐。”沐飞不屑嗤出声来。

孔宴也跟着附和道“没错，我师父也说这个技巧是以前烧火时做菜速度慢研究出来的办法，现在基本已经失传。”

“我在爷爷笔记里看到的，以前的村宴厨师，为了尽快做完料理，有些时候会用两口灶同时炒菜，这种技术慢慢的传下去，就成了一项绝技。因为对脑、手配合度要求极高，很少有人能够掌握……可是一旦掌握，做菜速度就是寻常厨师的两倍。”

“什么是左右开弓？”张子丹不太了解，好奇问道。

“怎么可能？”孔宴满脸震惊。

苏子放突然说出四个字，让沐飞和赵晓曼一愣。

“左右开弓！”

“咚、咚”两声，铁锅架在炉灶上开始变得灼(rè)。

切好的食材分别放在左右两遍，面前两个炉头同时喷出幽蓝的火焰。

赵晓曼不认识彭立冬，却看出他现在做的动作不太寻常。

“哎，你们看，那边在做什么？”

一人三道，在一个小时内本就比较极限，可是因为自己缘故还要让彭立冬多做一道，何所谓也有些过意不去。

“相信自己。”彭立冬只回了四个字，却让何所谓内心涌起无限感激。

“好的……谢谢大师兄。”何所谓怔了几秒，开口感谢道。

说完重新起锅“剩下一道我来做。”

“重做一份，认真一点，时间来得及。”彭立冬摇摇头，看了一眼时间叮嘱道。

“刚刚在思考怎么做好这道料理。”何所谓小声道。

按理来说到何所谓这个水平，不可能弄混淆甜面酱和蚝油，除非是闭着眼睛配的酱料。

“你刚才在做什么？”彭立冬皱起眉头。

他发誓，这绝对是他学厨以来最愚蠢的经历，把甜面酱当做蚝油倒进酱料，关键是还没有发现。

何所谓……

彭立冬微转瓶(shēn)露出精选面酱四个大字，随后换上旁边一瓶包装略为相似的调料瓶“这个才是蚝油。”

“哎？这个不是蚝油么？”何所谓一脸震惊。

彭立冬微微皱眉，从架子上拿起一瓶面酱“你是不是加了这个？”

再看向何所谓，发现他还是愁容不展“怎么就是面酱味呢？”

自己这位师弟做姜丝鳝鱼的技术越来越好，怕是快赶上何建民了。

一旁，彭立冬微微点头。

“滋啦”一声，鲜美的味道瞬间炸开。

焯好姜丝，二厨依样将鳝鱼丝烫熟装盘，熟练地将酱油、香油和味精调成的味汁淋在鱼丝上，泼下一勺(rè)油。

技术好的厨师能让姜丝恰好断生，没有一点姜腥却保持嫩姜脆爽的口感，而一般的厨师只能做到汆烫熟，等入口时，姜丝软塌毫无口感。

只是焯水，却很见功夫。

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